Pesto di menta 1

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Di Chiara
per pesce a tranci tipo spada o tonno alla griglia

Ingredienti: 50 gr. di capperi – 1 mazzetto di menta – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 acciughe sott’olio – 200 gr. di pane senza crosta – 1 bicchiere di aceto – 1 uovo sodo – olio ev – sale e pepe

Tritare il prezzemolo, la menta e i capperi,schiacciare le acciughe nell’olio fino a ridurle in crema.Bagnare il pane nell’aceto,poi strizzarlo;unire in una tazza mezzo bicchiere di olio,il pane,il trito di erbe,il tuorlo d’uovo schiacciato,il sale e il pepe.Mescolare bene con una forchetta.[/font][/size]

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