Francia – Tapenade

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]per bruschette

Ingredienti: 200 g di polpa di olive nere  – 4 acciughe dissalate – 1 spicchio d’aglio – timo – pepe – olio  e.v.

Togliere l’anima allo spicchio d’aglio (che possono essere anche due, se vi piace), e pestare tutti gli ingredienti in un mortaio (se fate con mixer… fate prima :-D)

Seconda versione:

Ingredienti: – 200 gr. di polpa di olive nere (pestate nel mortaio) – 3 acciughe dissalate – 100 gr. di tonno in scatola – 1 cucchiaio di senape (ma io faccio finta di dimenticarmelo sempre) – 1 spicchio di aglio – timo (anche altre erbe se volete) – pepe – olio ev – 1 bicchierino di cognac Pestare tutto nel mortaio e spalmare sulle bruschette magari mettendoci sopra dei filetti di pomodoro per dare colore.[/font][/size]

 

 

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