Frittata nizzarda

By | 30 giugno 2003

Di Ea

Ingredienti: verdure miste (come per l’ insalata russa, con l’aggiunta di olive nere snocciolate) – uova – burro.

Faccio saltare con un po’ di burro tutte le verdure tagliate come per l’insalata russa, quindi le verso nelle uova sbattute, regolo di sale e pepe e verso in padella con burro schiumeggiante.

Lascio cuocere a fiamma bassa muovendo la padella di tanto in tanto, quando la parte sotto è cotta, giro la frittata e termino la cottura.

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