Di Ea
Ingredienti: verdure miste (come per l’ insalata russa, con l’aggiunta di olive nere snocciolate) – uova – burro.
Faccio saltare con un po’ di burro tutte le verdure tagliate come per l’insalata russa, quindi le verso nelle uova sbattute, regolo di sale e pepe e verso in padella con burro schiumeggiante.
Lascio cuocere a fiamma bassa muovendo la padella di tanto in tanto, quando la parte sotto è cotta, giro la frittata e termino la cottura.