Pesto trapanese 1

By | 13 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: aglio – pomodori maturi – mandorle pulite – basilico.

La ricetta prevede 6 spicchi d’aglio per 6 pomodori. Io ne metto uno solo senza “anima”. Regolati tu. Per questa quantità, aggiungi circa un etto di mandorle e un mazzetto di basilico. Olio e pepe. Il parmigiano scordatelo. Ci si può arrangiare con la ricotta salata (semistagionata, insomma) o pecorino fresco, nei casi d’emergenza.

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