Salsa Mornay

By | 18 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Di Pimgio
Ingredienti : 80gr. di burro – 80gr. di farina – 1 litro di latte intero fresco – 3 rossi d’uovo – 50 gr. di gruyere grattugiato o di parmigiano – sale – pepe – noce moscata.

Fai una béchamel col burro la farina il latte, sale pepe e noce moscata, togli dal fuoco e aggiungi i tuorli, uno alla volta mescolando bene. Fai ispessire a fuoco lento, spegni e unisci il formaggio. Mescola il tutto e metti in una salsiera.
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