Salsa Cumberland

By | 18 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Di Pimgio
Ingredienti: 2 cipolle piccole – la buccia di un’arancia e di mezzo limone (non trattati) – 300 gr di gelatina di ribes – un bicchiere di porto – il succo di mezza arancia – qualche goccia di limone – un cucchiaino di senape e di zenzero in polvere.

Tagli le cipolle e le bucce degli agrumi a pezzetti regolari non troppo grossi e le fai sbollentare per 5 minuti circa. Metti nel robot (o frullatore) la gelatina di ribes, la senape e lo zenzero, il succo d’arancia e qualche goccia di limone, il porto e frulli il tutto. Regoli di sale e unisci le bucce degli agrumi e le cipolle. Lasci marinare per un paio d’ore e servi.[/font][/size]

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