Frittelline di patate velocissime

By | 12 aprile 2010

2 patate, 1 uovo intero, parmigiano, olio per friggere, sale

Una vollta pelate, lavate, e asciugate le patate, grattuggiarle con una grattuggia dai buchi grossi, poi versarle nell’uovo sbattutto e aggiungerci abbastanza parmigiano finché l’impasto non diventa piuttosto denso.

Quindi scaldare l’olio in un tegame non molto grande ma un pochino alto e versarvi con un cucchiaio, un po’ alla volta, l’impasto. Far cuocere a fuoco moderato le frittelline (altrimenti la patata dentro non si cuoce bene) e una volta cotte scolarle su carta assorbente da cucina, salarle e mangiarle ancora calde.

Io la prima volta le ho fatte per mia nipote che é celiaca, ma ho riscontrato che sono piaciute a tutti. Si possono fare anche con zucchine e carote per accompagnare l’aperitivo. :kiss:

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