Torcetti

By | 19 ottobre 2003

Ingredienti: 300g di farina- 100g di burro- 3g di lievito di birra-
2 cucchiai di zucchero- un pizzico di sale- burro per la teglia del forno- acqua qb

Preparazione:
sciogliere il lievito in un po’ di acqua tiepida.
Amalgamare la 250gfarina con l’acqua e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e ed elastico (un po’ più morbido della pasta per tagliatelle).
Lasciare lievitare in luogo tiepido finché raddoppia; rompere l’impasto e impastare qualche minuto; incorporare il burro tenuto a temperatura ambiente e la restante farina e lavorare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica che non attacchi alle mani. Lasciare lievitare per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 250°.
Rompere l’impasto e formare i torcetti.
Passarli nello zucchero e cuocere a 200° per circa 15 minuti.

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