Category Archives: Insalate e Insalatone

Insalata campagnola

Di Chiara Ingredienti: 3 mazzetti di rucola – 3 uova – 200 gr. di pomodorini Pachino – 100 gr. di pecorino – 1 mazzetto di basilico e menta – 2 spicchi di aglio – olio ev – 2 cucchiai di aceto – sale – pepe Rassodare le uova,sgusciarle e tagliarle a spicchi.Tagliare a fettine i… Read More »

Insalata di zucchine, rucola e montasio

Ho provato a fare qust’insalata: ho preso le zucchine e le ho tagliate a fettine sottili sottili sottilissme e le ho lasciate macerare nel limone… il tempo di lavare la rucola farla asciugare un po’. Poi ho tritato la rucola e l’ho mischiata alle zucchine e le ho lasciate cosi’ 5 minuti. Ho aggiunto olio… Read More »

Insalatona

Ingredienti: pomodori o pomodorini – mais – rucola – lattuga – radicchio rosso – olive nere – tonno – mozzarella – funghetti sott’olio – uova sode Si condisce con un pò di sale, olio e aceto

Insalata con le arance

Ingredienti: 5 carciofi – 100 gr di songino o valeriana o sarset – 2 arance – un cucchiaino di aceto di mele – 8 cucchiai di succo di limone – 1 cucchiaino di senape – 5 cucchiai di olio – sale e pepe Pulite il songino, lavatelo e asciugatelo. Eliminate dai carciofi le foglie esterne… Read More »

Insalata di bulgur

Ingredienti: bulgur- petto di pollo a dadini- farina- curcuma – sale e pepe- asparagi- peperone verde- basilico- olio al peperoncino- olive verdi taggiasche in salamoia Cuocere il bulgur per 35 minuti partendo da acqua fredda a bassa temperatura, salare leggeremente l’acqua. Infarinare il pollo con la farina mischiata al curcuma; saltare in padella con olio… Read More »

Caprese

variante di Elena : ingredienti: mozzarella di bufala – pomodorini – olio – sale – basilico che a volte sostituisco con l’origano variante di Fata Turchina : ingredienti: mozzarella a fette – pomodori grandi rossi a fette (alternando)- sale – assolutamente pepe nero – un filino d’olio (quello buono e saporito, del meridione) – basilico… Read More »