Brodo di carne 1
Il mio brodo: osso di manzo, possibilmente ginocchio, altre ossa con carne attaccata, comunque un pezzettino di pollo, magari anche solo ali, costa di sedano, cipolla grande steccata con 2 chiodi di garofano, un paio di carote, 2 pomodori spaccati, qualche grano di pepe intero. Questo è l’obbligo… A volte, ultimamente, ci metto due centimetri… Read More »