Category Archives: Riso e Risotti

Insalata di riso classica

Ingredienti:riso – 1 vasetto di preparato per riso sott’olio (oopure funghetti, carciofini… sott’olio) – piselli, carote e patate a dadini preventivamente lessati – pomodori a pezzetti – 1 scatola di tonno sott’olio – formaggio a dadini (tipicamente emmenthal) – cipolla (poca) tagliata a cubettini microscopici – tutto condito con 1 o 2 cucchiaini di senape… Read More »

Risotto svuotafrigo

Ho fatto soffriggere la cipolla e quando è imbiondita ho messo il riso a tostare; quando il riso ha cambiato di colore ho messo dei dadolini di speck tedesco che giaceva da tempo immemore nel frigo ho fatto andare ancora un po’ con la fiamma vivace e poi ho spento e ho messo da una… Read More »

Insalata di riso marinara

Di Chiara Cuoci il riso, scolarlo, sciacqualo in acqua fredda per fermarne la cottura e mettilo in una insalatiera. Taglia dei pomodori a dadini dopo averli privati dei semi. Pulisci dei fagiolini e falli bollire in acqua salata senza coperchio, scolali e raffreddali con acqua fredda , tagliali a pezzetti.Fai bollire anche dei pisellini. Versa… Read More »

Riso venere ai gamberi

Ho soffritto nell’olio uno scalogno fine fine, ho aggiunto mezzo mazzetto di punte d’asparagi, due zucchine a rondelle, mezzo peperone giallo, due rametti di pomodorini spezzati con le mani, maggiorana, timo, mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di brodo di pesce. Quando le verdure erano quasi pronte ho aggiunto i gamberi, il sale… Read More »

Insalata di riso 1

Ingredienti:riso – pomodori tagliati a pezzi e fatti insaporire con olio e sale – carote e sedano a pezzi formaggio tipo galbanino – tonno privato dlel’olio di conservazione – olive – capperi Si mischia tutto con una bella spruzzata di olio. E’ molto leggera e si presta per i giorni caldi, se non fai il… Read More »

Insalata di gamberoni con avocado e riso selvatico

Ingredienti per il riso: 150gr. di riso integrale – 70gr. di riso selvatico – 300gr. di polpa di avocado – 4 cucchiai di olio – un po’ di cumino – sale e pepe nero – il succo di mezzo limone – 1 cucchiaio di pepe rosa in grani Ingredienti per i gamberoni: 400gr. di gamberoni… Read More »

Insalata di riso Romina

Preved pomodori fatti insaporire con olio sale e origano, mozzarella a pezzi, wurstel, sedano e carote a crudo e nel piatto una dose generosa di mayo!