Category Archives: Riso e Risotti

Insalata di gamberoni con avocado e riso selvatico

Ingredienti per il riso: 150gr. di riso integrale – 70gr. di riso selvatico – 300gr. di polpa di avocado – 4 cucchiai di olio – un po’ di cumino – sale e pepe nero – il succo di mezzo limone – 1 cucchiaio di pepe rosa in grani Ingredienti per i gamberoni: 400gr. di gamberoni… Read More »

Insalata di riso Romina

Preved pomodori fatti insaporire con olio sale e origano, mozzarella a pezzi, wurstel, sedano e carote a crudo e nel piatto una dose generosa di mayo!

Insalata al gusto di granchio

Ingredienti: riso 300 gr. (circa) – surimi – bastoncini di granchio circa 400 gr. (quasi 2 confezioni da 250 gr.) – una scatola di mais – 3 uova – cipolla (optional, l’ultima volta non l’ho messa) – mayonese quanto basta – latte (puo’ servire) – pepe – sale se necessario. Lessare il riso. Cuocerlo al… Read More »

Insalata di riso agli scampi

Di Chiara Sguscia degli scampi e lessateli per pochi minuti in acqua bollente e salata, quindi scolali e tagliali a pezzettini. Prendi delle cozze e delle vongole,puliscile bene ,mettile in una padella e bagnale con un pò di vino bianco;lasciale aprire a fuoco vivace.Quelli aperti staccali dalle valve,quelli che non si sono aperti,buttali. Lessa il… Read More »

Risotto con zucca e salsiccia

Di Rosalba Ingredienti x 4 persone: 360 g. di riso – mezzo chilo/sei etti di zucca – due salsicce – una cipolla – brodo (di carne sarebbe meglio) – 50 g. di burro – mezzo bicchiere di vino bianco – sale – pepe – un ciuffo di prezzemolo. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela ad… Read More »

Riso con gamberi e piselli

Ingredienti: 200 gr. di riso – 200 gr. di gamberi sgusciati – 80 gr. di cipolla – 70 gr. di piselli – vino bianco – olio – sale Scaldare un cucchiaio di olio io padella, aggiungere il riso già cotto e far soffriggere per qualche minuto. In una padella a parte soffriggere la cipolla e… Read More »

Insalate di riso

Di Annamaria riso parboiled,olive farcite con peperone o con alici(o forse sono acciughe?!)formaggio tipo Emmental a dadini minuscoli,cipolline,carciofini e cetriolini,capperi minuscoli,il tutto in quantità variabile a seconda delle preferenze.Grossa fetta di prosciutto cotto tagliata a dadini anch’essi minuscoli,falde di peperone sott’olio tagliato a striscioline.Mescola il tutto e condisci con ottimo olio d’oliva. Vegetariano: riso parboiled,zucchine… Read More »