Category Archives: Riso e Risotti

Riso venere ai gamberi

Ho soffritto nell’olio uno scalogno fine fine, ho aggiunto mezzo mazzetto di punte d’asparagi, due zucchine a rondelle, mezzo peperone giallo, due rametti di pomodorini spezzati con le mani, maggiorana, timo, mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di brodo di pesce. Quando le verdure erano quasi pronte ho aggiunto i gamberi, il sale… Read More »

Insalata di riso 1

Ingredienti:riso – pomodori tagliati a pezzi e fatti insaporire con olio e sale – carote e sedano a pezzi formaggio tipo galbanino – tonno privato dlel’olio di conservazione – olive – capperi Si mischia tutto con una bella spruzzata di olio. E’ molto leggera e si presta per i giorni caldi, se non fai il… Read More »

Insalata di gamberoni con avocado e riso selvatico

Ingredienti per il riso: 150gr. di riso integrale – 70gr. di riso selvatico – 300gr. di polpa di avocado – 4 cucchiai di olio – un po’ di cumino – sale e pepe nero – il succo di mezzo limone – 1 cucchiaio di pepe rosa in grani Ingredienti per i gamberoni: 400gr. di gamberoni… Read More »

Insalata di riso Romina

Preved pomodori fatti insaporire con olio sale e origano, mozzarella a pezzi, wurstel, sedano e carote a crudo e nel piatto una dose generosa di mayo!

Insalata al gusto di granchio

Ingredienti: riso 300 gr. (circa) – surimi – bastoncini di granchio circa 400 gr. (quasi 2 confezioni da 250 gr.) – una scatola di mais – 3 uova – cipolla (optional, l’ultima volta non l’ho messa) – mayonese quanto basta – latte (puo’ servire) – pepe – sale se necessario. Lessare il riso. Cuocerlo al… Read More »

Insalata di riso agli scampi

Di Chiara Sguscia degli scampi e lessateli per pochi minuti in acqua bollente e salata, quindi scolali e tagliali a pezzettini. Prendi delle cozze e delle vongole,puliscile bene ,mettile in una padella e bagnale con un pò di vino bianco;lasciale aprire a fuoco vivace.Quelli aperti staccali dalle valve,quelli che non si sono aperti,buttali. Lessa il… Read More »

Risotto con zucca e salsiccia

Di Rosalba Ingredienti x 4 persone: 360 g. di riso – mezzo chilo/sei etti di zucca – due salsicce – una cipolla – brodo (di carne sarebbe meglio) – 50 g. di burro – mezzo bicchiere di vino bianco – sale – pepe – un ciuffo di prezzemolo. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela ad… Read More »