Ingredienti: una confezione di tagliolini secchi – una confezione pasta sfoglia refrigerta in rotolo così eviti gli sbattimenti – 200 gr di ricotta – 100 grammi di salmone affuminato – 300 grammi di zucchine tagliate a julienne – 2 uova – sale e pepe
Fodera la teglia rotonda con la pasta sfoglia, la schiaffi nel frigo bucherellata e ti dedichi al ripieno.
Con lo sbattitore elettrico monta la ricotta con i tuorli (metti da parte gli albumi) aggiungi il salmone taliato a striscioline e monta a neve fermissima gli albumi.
Lessa per 1 minuto i tagliolini, li devi tirare su quasi crudi, scolali e condiscili con la crema di ricotta e con le zucchine crude tagliate a julienne, incorpora per ultimo gli albumi e stendi il composto nel guscio di pastasfoglia.
Inforna a 180° fino a quando non avrà un aspetto gonfio e la superficie ben dorata.
E’ buona sia calda che fredda ed è di effetto…..insomma fa scena