Gamberi con pastella all`arancia

By | 6 Febbraio 2008

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La ricetta prevedeva scampi e un pastella di farina di mandorle, fiocchi di patate, parmigiano (più o meno in parti uguali), una bella manciata di prezzemolo, due fette di buccia d`arancia, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di olio di noci e acqua qb.

Avevo dei gamberi ed ho usato quelli. Ho sostituito i fiocchi con mollica di pane e l`olio di noci con olio d`oliva leggero. Ho dimenticato (inconsciamente? :ehe:) di mettere il parmigiano. Ho immerso i gamberi puliti nella pastella e li ho cotti in una padella con poco olio.

Notando che sul fondo si formava una crosticina con il resto della pastella ho preparato delle cialde.

I gamberi avevano un leggero sapore di arancia mentre nella cialda si sentiva di più la mandorla. :rosa:

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