Libano – Paté Chinois

By | 19 Ottobre 2007

Il paté chinois é un piatto libanese , l´ho accompagnato con tzatziki e cetrioli.

Si fa cosí: lessare le patate e schiacciarle; preparare come un puré con un po´di burro, un goccio di latte e un pizzico di noce moscata. In una padella mettere un filo d´olio, un po´di carne macinata (a piacere), cumino, pizzico di cannella, pepe bianco & nero,sale, e uno spicchio d´aglio schiacciato. Aggiungere una manciata di mais.

Imburrare una pirofila e rivestirla di pangrattato. Fare uno strato di puré e mettere nel mezzo il composto di carne e mais; coprire con il resto del puré.Infiocchettare di burro e spargere un po´di pangrattato; infornare fino a doratura.

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