Tofu al pomodoro

By | 15 maggio 2007

Questa ricetta me l’ha insegnata un’amica Taiwanese.

Ingredienti: 1 cucchiao olio d’oliva, uno spicchio d’aglio (facoltativo), un pizzico di sale, 4 o 5 pomodori freschi e belli maturi (tipo S.Marzano), un blocco di tofu fresco stile cinese (quindi quello che non si spappola), un cucchiaio di salsa di soya.

In padella far saltare l’aglio nell’olio con un pizzico di sale. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e saltare ancora fino a che sono quasi un sugo. Aggiungere il tofu tagliato a cubetti di circa 3 cm, saltare per un minuto e poi aggiungere la salsa di soya. Cuocere ancora per un paio di minuti e poi servire caldissimo! Questo e’ buono con il riso, e magari accompagnato da spinaci al vapore conditi con poca salsa di soya, ma va bene anche come una salsa veloce per gli spaghettini, basta solo tagliare il tofu in cubetti piccolissimi.

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