Le rouge et le noir

By | 13 Gennaio 2007

Misteri e passione gli ingredienti del romanzo di Stendhal che ho cercato di riportare in questa rivisitazione del classico flan al cioccolato.

Devo dire che la parte più complicata di tutta la realizzazione è stata ottenere delle foto decenti, e non sono sicura di esserci riuscita :genio:

Occorrono :

3 uova, 120g di cioccolato fondente al 75% ( di cui 50g al peperoncino), 30g di farina, 90g di zucchero, 60g di burro, qualche cucchiaino di lingonberry (la marmellata di mirtilli rossi di ikea :ehe: )

Montare bene le uova con lo zucchero aggiungere il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con il burro, ed infine aggiungere la farina setacciata. Porre il composto in stampini (quelli per i muffins vanno benissimo) imburrati ed infarinati e metter in frigo per almeno un’ora.

Accendere il forno e portare la temperatura a 180°, togliere gli stampini dal frigo, “scavare” un po’ nel composto che intanto si sarà solidificato e mettervi al centro un cucchiaino di marmellata di mirtilli.

Chiudere e infornare per 8/9 minuti.

Sfornare, attendere mezzo minuto e sformare sul piatto di servizio.

Servire caldissimi.

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