Cranberry cake (con e senza cioccolata)

By | 1 Dicembre 2006

Niente di speciale la torta in sé; nuovissimo e ottimo il sapore della farcia aromatizzata con la cranberry sauce.

NB: si tratta dello stesso dolce nelle due varianti CON e SENZA cioccolata.

[b]Versione senza cioccolata[/b]

Dunque, ho fatto il Pan di Spagna come faccio sempre (cioè con la [url=http://www.gennarino.org/panespagna.htm]ricetta di gennarino[/url]), questa volta con 3 uova, 90 gr di zucchero, 37 gr di farina e 37 di fecola di patate, per una tortiera da 20 cm di diametro.

L’ho tagliato in 3 dischi che ho bagnato con uno sciroppo di acqua, rum, vaniglia e pochissimo zucchero (il tutto leggermente intiepidito) e poi ho farcito con un composto ottenuto da una base di crema pasticcera a cui ho aggiunto tre cucchiaiate abbondanti di panna montata non zuccherata e altrettante di cranberry sauce, la quale – per i non addetti ai lavori – si presenta così:

[img]http://i22.photobucket.com/albums/b335/ladonnamancina/crancake3.jpg[/img]

Ho riposizionato i dischi e spatolato l’intera superficie di panna montata. Mi scuso per la decorazione orrenda ma avevo fretta 😮

[img]http://i22.photobucket.com/albums/b335/ladonnamancina/crancake.jpg[/img]

[img]http://i22.photobucket.com/albums/b335/ladonnamancina/crancake4.jpg[/img]

[img]http://i22.photobucket.com/albums/b335/ladonnamancina/crancake5.jpg[/img]

[b]Versione con cioccolata[/b]

Semplicemente con l’aggiunta di scaglie di cioccolata extra fondente nella farcia a base di crema, panna e cranberry sauce:

[img]http://i22.photobucket.com/albums/b335/ladonnamancina/crancake6.jpg[/img]

Buone entrambe. Inutile dire che preferisco la seconda :sorrisone:

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