Gnocchi di zucca

By | 8 Ottobre 2006

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gli ingredienti sono:

1 pezzo di zucca barucca (o marina di chioggia) da almeno 500 gr – 1 uovo intero – 250 gr di parmigiano grattugiato -1 grattatina di noce moscata sale qb – farina 00 qb.

Ho fatto così:

zucca barucca avvolta con tutta la buccia in alluminio e cotta al forno fino a che non è morbida; schiacciata nello schiacciapatate e mescolata a 1 uovo intero, abbondante parmigiano, una grattata di noce moscata e farina qb ad ottenere un impasto manipolabile.

Zucca barucca…

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Gnocchi

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Conditi con burro salvia e parmigiano

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