Gnocchi di melanzane ripieni (fotoricetta, creazione originale)

By | 7 Ottobre 2006

[img]http://img164.imageshack.us/img164/8704/piattognocchiripieniapertovq2.jpg[/img]

Dopo aver fatto cuocere la melanzana (enorme) nel forno, le ho fatto perdere acqua così.

[img]http://img165.imageshack.us/img165/599/melanzanescolanoip7.jpg[/img]

E poi l’ho fatta asciugare sul fuoco. L’impasto (avevo fatto anche quelli normali oltre quelli ripieni) aveva queste proporzioni.

[img]http://img109.imageshack.us/img109/1736/impastognocchi1pj4.jpg[/img]

Ho tagliato una zucchina a tocchi, l’ho fatta cuocere nel microonde ad alta temperatura (fino a prosciugarla) e poi l’ho tritata.

[img]http://img156.imageshack.us/img156/1609/gnocchiripieno1iv9.jpg[/img] Ricotta

[img]http://img156.imageshack.us/img156/7691/gnocchiripieno2cp0.jpg[/img]

Il cacio da grattugiare “sudicio” 😀 Sostituibile con metà parmigiano e metà caciocavallo.

[img]http://img109.imageshack.us/img109/1341/gnocchiripieno3nt2.jpg[/img] Qui è grattugiato

[img]http://img109.imageshack.us/img109/672/gnocchiripieno4ho1.jpg[/img]

Scamorza tritata e un po’ di bianco d’uvo per legare. Sale, pepe.

[img]http://img165.imageshack.us/img165/7673/gnocchiripieno5gb8.jpg[/img]

Stendere l’impasto facendo in modo che assorba più farna, se come me vi siete tenuti piuttosto scarsi.

Mettere il ripieno.

[img]http://img156.imageshack.us/img156/2217/fatturagnocchir1jz1.jpg[/img]

Coprire con altra pasta e tagliare. Io ho usato quell’aggeggio che si vede. 😀 [img]http://img165.imageshack.us/img165/1158/fatturagnocchir2nw4.jpg[/img]

Sono venuti così. Ho usato il tovagliolo verde per farli vedere bene… apprezzate! 😀

[img]http://img109.imageshack.us/img109/1862/fatturagnocchir3gd6.jpg[/img]

Cotti, conditi con la vampata e spolverati con cacioricotta.

[img]http://img219.imageshack.us/img219/3685/gnocchiripenimelanzanejt2.jpg[/img]

[img]http://img164.imageshack.us/img164/6332/piattognocchiripieniaperto1mj5.jpg[/img]

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