risotto alle fragole

By | 14 Agosto 2006

Ingredienti:

350gr. di riso ,200 gr. di fragole, 50gr. di burro, 1 piccola cipolla , 1/2 bicchiere di panna , vino bianco, brodo, sale e pepe.

Preparazione:

fate appassire la cipolla tagliata sottile, in una casseruola dove avrete fatto spumeggiare 40 gr. di burro. Unite il riso ben lavato e scolato, fatelo insaporire e poi spruzzatelo con il vino . Dopo qualche secondo aggiungete le fragole tagliate a pezzetti (lasciatene a parte 50 gr. per la guarnizione). Bagnate con un mestolo di brodo e cuocete il riso per 15 minuti, aggiungendo il brodo mano a mano che viene assorbito. Incorporate la panna e cuocete per altri 3 minuti. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro rimasto, regolate di sale e pepe. Coprite e lasciate riposare per un minuto prima di servire. Decorate il piatto con pezzetti di fragole ed 1 o 2 intere al centro .

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