Fagiolini sott’olio

By | 28 Luglio 2006

Tagliare le due estremità ai fagiolini e dopo averli ben lavati, farli bollire in acqua, aceto e sale. Scolarli, farli raffreddare, sistemarli nei barattoli e ricoprirli di olio.

Per la proporzione dell’acqua e dell’aceto: 1 l. di acqua e 1l di aceto. Se l’aceto dovesse essere “particolarmente forte” :  ½ l o ¾ di aceto il resto, per raggiungere i 2 litri di liquido, di acqua.

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