Polpette uova e formaggio (rivisitazione originale)

By | 1 Luglio 2006

Ingredienti:

300 g di grana grattugiato, 100g di ricotta di pecora, 3 uova intere, mollica di pane, olio di arachidi e farina di mais per la frittura.

Per il sughetto:

pomodori pelati, olio, cipolla sale e basilico.

Preparazione:

preparate le polpette amalgamando bene il grana e la ricotta che dovrà essere molto asciutta. Aggiungete la mollica di pane bagnata nel latte e strizzata e le uova. Non ho aggiunto il sale perchè i formaggi sono di per sè salati Il composto dovrà risultare consistente.

Formate le polpette e giratele nella farina di mais. friggete in olio molto caldo ma non bollente altrimenti si spaccheranno.

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/polpettesibilla1.jpg[/img]

Fatele raffreddare. Intanto preparate il sughetto fresco fresco e quando sarà pronto rigiratevi dentro per qualche minuto le polpette.

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