Coppette di cipolla con caprino

By | 2 Giugno 2006

L’idea l’ho presa da sale e pepe ma ho modificato un po’ il ripieno…

Ingredienti:

4 cipolle bionde; 250 gr di caprino stagionato; un cucchiaio di capperi salati; una manciatina di mandorle a lamelle; 1 uovo; 3 pomodorini ciliegina; burro; sale e pepe q.b.

Preparazione:

ho cotto le cipolle, dopo averle pulite e tagliate a metà, nel MO per 10 minuti. Mentre si freddavano ho preparato il ripieno con il caprino, i capperi lavati, asciugati e tritati, l’uovo, i pomodorini, anche loro tritati con la mezzaluna e una bella grattata di pepe. Ah, non ho salato il ripieno perchè per me andava bene così.

Ho acceso il fornoa 200°, ne frattempo le cipolle si sono freddate e le ho separate a strati di due ottenendo così diverse coppette, le ho riempite con il ripieno, ho imburrato la teglia (non ho messo la carta forno perchè ho usato la teglia di coccio) e c’ho messo le coppette già ripiene, su ogni coppetta ho messo le mandorle a lamelle poi qualche fiocchetto di burro e infornato per 20 minuti circa.

Ecco come sono venute

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/cipolleripienearia.jpg[/img]

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