Torta cremosa con amarene

By | 6 aprile 2006

In effetti….non è una crostata, nel vero senso della parola; non è un vero e proprio un cheese cake, anche se prevede l’uso della ricotta…è….è buona! Non troppo dolce e molto molto morbida.

Ingredienti per una teglia da 30 cm:

1 disco di pasta sfoglia -250 g di ricotta -3 uova grandi + 1 medio (circa 270 g con il guscio) -130 g di zucchero -60 g di farina -1 bustina di vanillina -200 ml. di panna da montare -scorza grattugiata di 1/2 limone -una trentina di amarene sciroppate, sgocciolate

Esecuzione:

montare le uova con lo zucchero, sino ad everle cremose. Aggiungere la vanillina, la scorza di limone e la ricotta, continuando a mescolare. Unire la farina setacciata ed amalgamare. Montare la panna ed aggiungerla delicatamente al composto. Stendere la sfoglia, lasciando sotto la carta forno e bucherellarla con i rebbi della forchetta. Versarvi la crema e distribuire le amarene, in modo equidistante.

Infornare a 180° per 35 – 40′, finchè assume un bel colore dorato.

[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/torta%20amarene/tortacremosaalleamarene508x339.jpg[/img]

Lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla

[img]http://i11.photobucket.com/albums/a174/lobsterlob/torta%20amarene/tortacremosaamareneaperta.jpg[/img]

Lascia un commento