Ragù vegetale

By | 22 marzo 2006

Ingredienti:

1 zucchina -2 carote-1 costa di sedano -1 peperone rosso – 1 cipolla – prezzemolo -sale.

Preparazione:

ho grattugiato tutto (a parte il prezzemolo), soffritto in poco olio, sfumato con il vino, aggiunto i pezzettoni di pomodoro.

Fatto cuocere e condito i maccheroni salentini.

La prossima volta lo uso per condire il cous-cous.

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