Spagna – Tarta de Santiago

By | 4 febbraio 2006

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La caprese mi ha ricordato una torta simile senza cioccolato che si prepara in Galizia.

Ingredienti: -250 gr di farina di mandorle -250 gr di zucchero -4 uova -1 buccia di limone grattugiata

Montare le uova con lo zucchero e il limone grattugiato, incorparare la farina di mandorle mescolando delicatamente.Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180º per 30 –40 minuti.

Sistemare nel centro il disegno della croce di Santiago e spolverare con zucchero velo. Sopra si forma una crosticina e l` interno rimane umido e morbido.

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