Cina – Manzo saltato con cipolle e peperoni

By | 1 febbraio 2006

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300 gr. di fettine di manzo; 400 gr. di cipolle affettate; 2 peperoni grandi tagliati a listarelle; olio di semi di arachidi per friggere; 1 albume d’uovo sbattuto leggermente; 2 cucchiai di fecola di patate;

Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soya, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di brandy

Tagliate le fette di carne a listarelle e marinatele per una decina di minuti con un cucchiaio di salsa di soya. Sbattete l’albume e la fecola di patate in un contenitore e versateci dentro la carne. Friggete la carne dopo averla scolata nel wok con poco olio bollente, mescolandola spesso perché non attacchi. Togliete la carne dal wok lasciando il condimento e tenetela al caldo. Fate soffriggere le cipolle e i peperoni, facendo attenzione che non brucino e quando sono cotti riaggiungete il manzo fritto. Sempre a fuoco vivo, versate la salsa a base di soya, date un’altra mescolata e poi servite.

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