6 uova-60 ml di vino bianco, 230 gr di zucchero, 150gr di farina, 150gr di fecola di patate, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o1 bustina), una bustina di lievito, un pizzico di sale
Preparazone: In una cotola sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero e il vino bianco, fino ad ottenere una massa molto gonfia e spumosa. Aromatizzate con la vaniglia. Setacciate sulla massa metà della farina e la fecola. In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con un cucchiaio di zucchero. Quando è pronto unire all’altro impasto. Completate il tutto con la restante farina, mescolare bene. Imburrare lo stampo per bene e versarvi il preparato. Infornare in forno già caldo a 170°gradi per 40/45 min. Il pandispagna preparato così risulerà più morbido e saporito.