Betty’s Biscotti (fotoricetta)

By | 18 Agosto 2005

Betty’s Biscotti (per favore, leggete con accento americano dato che la ricetta proviene da una nostra parente che vive a Providence)
 
E’ una di quelle ricette che a me danno piu’ soddisfazione. Perche’ il risultato e’ buono e carino ed il procedimento veloce edd indecentemente semplice.

Eccoli qui i biscottini:



Vi serviranno:

250 grammi di farina
180 grammi di zucchero
1+1/4 cucchiaino di lievito per i dolci
1/4 cucchiaino di sale
noci o nocciole o mandorle o pecan tritati finemente – 1 bicchiere da 250 ml (volume non peso!!)
frutta secca tipo prugne secche, uvetta, albicocche secche etc. – pure in questo caso 1 bicchiere da 250 ml (se necessario tagliata a dadini)
2 uova
115 ml di olio di semi
estratto di vaniglia

Ora procedete piu’ o meno come per i muffin. Mescolate tutti gli ingredienti secchi.

Sbattete un pochetto le uova e mescolatele all’olio AGgiungete anche l’estratto di vanglia. Aggiungete questo miscuglio al resto degli ingredienti (quelli secchi intendo). Mescolate per far inumidire il tutto. Avrete una massa grassa ed appiccicosa.

Dividetela in 2 parti e formate 2 panetti su un piano di lavoro ben infarinato (meglio se infarinate anche le mani…..) – lunghi circa 30 cm e alti poco meno di 1 cm.

cosi’:



trasferiteli accuratamente su una placca da forno coperat con la carta forno e mettete nel forno caldo (180 gradi) per circa 20-25 minuti.

Togliete e lasciate raffreddare per 10 minuti. Non spegnete il forno!


Ora tagliate i panetti in biscotti e girateli sul fianco in questo modo:



INfornate per 5 minuti, poi girateli e lasciate per altri 5 minuti nel forno.

Togliete e lasciate raffreddare.

questo e’ un primo piano che pero’ non e’ venuto particolarmente bene….




Si conservano bene e a lungo in una scatola di latta.

Buon appetito!


Lascia un commento