focaccia MDP

By | 14 Luglio 2005

Ingredienti: 500gr di farina di manitoba 200 ml di latte – 100 ml d’acqua minerale gassata – 2 cucchiai d’olio – 1 cubetto di lievito di birra fresco – 1 cucchiaino da tè di sale – 1 cucchiaino da tè di miele – 1 cucchiaino da tè di bicarbonato

Ho messo nella macchina gli ingredienti e ho dato il programma-impasto. Alla fine ho sgonfiato l’impasto con dei pugni, l’ho messo in una ciotola grande e ho lasciato lievitare ancora per 1/2 ora, poi ho preso la pasta l’ho divisa in 2 parti, l’ho stesa dando una forma rettangolare col mattarello:

– una l’ho farcita con del formaggio e l’ho arrotolata

-nell’altra ho messo al centro pomodori rosati tagliati a fette sottili, conditi con origano, basilico, rosmarino, sale, un po’ di pepe e dell’olio, poi l’ho chiuso a fagottino.

 Ho messo di nuovo a lievitare le focacce per altri 30 minuti e poi l’ho infornate a 200° x 15′. Ambedue le ho spalmate d’olio e messo sopra quella col pomodoro dei grani di sale grosso.

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