Marmellata di pesche e zenzero

By | 11 Luglio 2005

Mai andare al mercato alle 2, mi avevano dato a due lire una cassetta intera di pesche, belle mature… Ho fatto una marmellata molto semplice di pesche e zenzero.

Sbucciato e tagliato le pesche, messe a macerare con metà peso di zucchero per una notte.

Il giorno dopo ho aggiunto lo zenzero fresco grattugiato, tanto perché a me piace molto, e poi ho cotto girando girando giraaaando finché non ha tirato. Poi messo nei vasetti passati al forno, tappato, messo i vasi nel pentolone avvolti negli strofinacci e fatto bollire per una decina di minuti.

La trovo buonissima, sia come marmellata classica che con i pecorini stagionati.

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