ho tagliato con la mandolina nel senso della lunghezza (a fettine sottili sottili) le zucchine. Dopo averle lavate e asciugate bene, ho fatto un primo strato condendo con un filo d’olio, un po’ d’aceto di mele, sale, succo di limone, poi ho proseguito a strati. Come condimenti sempre uguali ho messo: olio, dell’aceto di mele, succo di limone, sale, altrenando le spezie: coriandolo, semi di cipolla nera, origano (come già detto), peperoncino, aglio, alla fine ho spruzzato molto succo di limone, tagliandone 1 a fettine sottili con cui ho coperto l’ultimo strato di zucchine.
Ho coperto con una pellicola trasparente e le ho sistemate in frigo per circa 48 ore. I sapori si sono cosi uniti, lasciando le zucchine croccanti, ma fresche e appetitose.