Cheesecake al cioccolato

By | 2 Luglio 2005

Per la base: – 300 gr biscotti secchi sbriciolati – 150 gr di burro – 50 gr cioccolato.

Per la crema: – 150 gr di cioccolato fuso – 350 gr di ricotta (o formaggio spalmabile tipo Philadelphia) – 350 gr di panna montata – 75 gr di zucchero – 3 tuorli – 4 fogli di colla di pesce.

Preparare la base fondendo il burro con il cioccolato, unirlo ai biscotti sbriciolati e distribuire uniformemente il composto sul fondo di una tortiera (meglio se con apertura a cerniera). Riporre in frigo. In una terrina preparare la crema amalgamando ricotta, tuorli e zucchero. Unire la panna montata e la colla di pesce ammollata e sciolta in 1 cucchiaio d’acqua. Dividere il composto in 2 parti: in una aggiungere il cioccolato fuso e distribuirle alternate sulla base precedentemente preparata. Riporre in frigo per qualche ora e servire decorata a piacere con panna montata e cioccolato a scaglie.

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