Carne alla tartara

By | 7 Giugno 2005

Ingredienti a persona: 1 tuorlo – qualche goccia di salsa Worcestershire – 1 spruzzo abbondante di ketchup – un po’ di cipolla tritata finissima, un po’ di prezzemolo tritato, un pizzicone di capperi tritati, succo di limone, la punta di un coltello di senape piccante, olio d’oliva e.v.

Unisco tutti gli ingredienti tratte l’olio e mescolo, poi aggiungo anche l’olio. Verso tutto sulla carne, mescolo e la metto sul piatto a forma di cupola, decorando con sottaceti

TARTARE A MODO MIO

Ingredienti a persona: un cucchiaino di concentrato di pomodoro – mezzo bicchierino di cognac, un filetto di acciuga pestato insieme a uno spicchio d’aglio, pepe e un po’ d’olio e.v.

 Amalgamare tutti gli ingredienti, poi unire anche la carne e mescolare bene.

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