Ungheria – Pasta pizzicata (Csipetke)

By | 17 Maggio 2005

Questa pasta va fatta con il gulash, che in Ungheria non è uno spezzatino, come comunemente si crede, ma una zuppa. [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=1030]clicca qui[/url]

Quello che noi chiamiamo gulash, in Ungheria si chiama [url=http://www.prezzemoloefinocchio.it/modules/wfsection/article.php?page=1&articleid=1031]Porkolt[/url]

80 g di farina – 1 uovo – sale Impastare la farina e l’uovo per ottenere una pasta dura. Stenderla con il mattarello a uno spessore di circa 1 mm e poi “pizzicate” dei pezzetti di pasta di forma irregolare, grassi più o meno quanto l’unghia del mignolo. Aggiungeteli a fine cottura alla zuppa in bollore. La pasta è pronta quando sale in superficie.

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