Fusilli con creMilla di carciofi (creazione originale*)

By | 31 Marzo 2005

Ho preso: 3 carciofi surgelati – 2 spicchietti d’aglio – 2 pomodori secchi interi – mandorle – parmigiano – prezzemolo – basilico – olio e.v. – sale e pepe

In un tegame ho fatto rosolare l’olio con i due spicchi di aglio quindi ho aggiunto i carciofi tagliati a fettine, salato e pepato e aggiunto acqua calda per portare a cottura. Una volta cotti li ho fatti raffreddare, quindi li ho messi nel mixer (aglio compreso) con i pomodori secchi, il parmigiano, una manciata di mandorle, prezzemolo e basilico. Frullato bene e allungato con olio e.v. Con questo composto ho condito i fusilli. Sono stata abbastanza soddisfatta ma credo che con i carciofi freschi sia anche meglio.

Varianti: i pomodori non tritarli ma aggiungerli a filetti oppure lasciare lasciare qualche spicchio di carciofo intero oppure ancora qualche mandorla intera oppure tutte e tre le cose insieme.

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