Zuppa di ceci e coste (bietole)

By | 3 Marzo 2005

Ingredienti: ceci – coste tenere (bietole) – aglio – spezie per coucous (Ras el Hanout)- olio e.v.

Metto la ricetta anche se ha avuto pareri contrastanti. A me è piaciuta molto a mio marito è sembrata “strana” , poi l’ha spazzolata tutta. Comunque. Ho messo a bagno i ceci per quasi 24 ore quindi li ho lessati e passati al passaverdura. In un tegame di coccio ho messo acqua, passata di ceci e 2 spicchi di aglio e ho fatto prendere bollore. Quindi ho pulito le coste (che devono essere tenere) e ho tagliato a dadini i gambi e a striscette le foglie. Le ho aggiunte alla passata di ceci e ho fatto rapprendere bene il tutto. A fine cottura ho aggiunto il sale e una dose generosa di spezie per couscous. Ho servito con un filo di olio crudo

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