Giappone – Tazuna-sushi (fotoricetta)

By | 24 Febbraio 2005

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Coprire la stuoietta con film. Appoggiare di sghimbescio delle fette di pesce crudo, anche gamberi. Intervallare con erba cipollina.

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Distribuire sopra il riso per sushi.

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Con l`aiuto della stuoia arrotolare e formare una salsiccia.

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Tagliare con un coltello affilato, bagnato e poi asciugato.

Servire con salsa di soia, wasabi e zenzero in salamoia.

Note: Ho usato pesce affumicato:salmone, tonno e baccalà. La ricetta non specificava come usare l`erba cipollina. Quella del mio giardino era sottile, rotondetta e difficile da sistemare tra il pesce… L´ho aperta con una forbice e passata velocemente sotto l`acqua. L’ho messa tra due fogli di scottex in modo che si asciugasse e rimanesse stesa.

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