Tagliatelle ai porcini e noci

By | 19 Novembre 2004

Per 4 persone servono 300 grammi di porcini, tagliati a fettine e saltati in padella per pochissimi minuti con olio, aglio e sale.

Si mettono nel mixer 100 grammi di noci, qualche cucchiaio di panna fresca, un po’ di maggiorana tritata, sale e noce moscata, si frulla per pochissimo e poi si aggiungono metà dei funghi fino ad ottenere una crema. Si cuociono le tagliatelle, si tirano su grondanti acqua e si condiscono con la crema e con i funghi tenuti da parte.

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