Risotto con zucca e salsiccia

By | 26 Ottobre 2004

Ingr. riso x risotti, zucca a pezzetti, 1 nodino di salsiccia, cipolla ,burro, olio, rosmarino, parmigiano grattugiato

Ho fatto rosolare la cipolla in metà olio e metà burro, quindi ho unito la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti e l’ho lasciata rosolare. A questo punto ho messo la zucca e fatto stufare. Quando era già morbida ho versato il riso e fatto tostare, quindi iniziato a cuocerlo aggiungendo acqua bollente. Alla fine ho salato, mantecato e aggiunto degli aghi di rosmarino.

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