Nutella di castagne

By | 4 Ottobre 2004

Ottobre, tempo di castagne, tempo di prepare questa ottima simil marmellata, da usare tal quale spalmata sul pane, oppure, diluita con un po’ di latte, per farne una meravigliosa crostata.

Ingredienti: 1kg castagne – 250-300 g zucchero – 1 tazzina caffè – 50 g cacao amaro – 1 bustina vaniglina – liquore Strega.

Le castagne vanno lessate senza buccia e dopo cotte occorre togliere la pellicina; poi vanno passate al passaverdura o al mixer. Andranno poi aggiunti 250-300 g di zucchero (dipende di gusti) sciolto in poca acqua, 1 tazzina di caffè, il cacao amaro, la bustina di vaniglina e del liquore Strega o altro a proprio gusto. Una volta che il tutto è ben amalgamato, mettere nei vasetti, chiudere per bene e sterilizzare per 1h.

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