Zuppa di orzo e funghi

By | 20 Settembre 2004

Ingredienti: 200 gr. di orzo 1 patata 1 cipolla 1 manciatina di funghi porcini secchi 1 manciatina di funghi misti secchi

Procedimento: In acqua fredda mettere l’orzo, la patata a dadini, la cipolla a cubetti e i funghi ammollati in acqua tiepida. Far prendere bollore quindi abbassare il fornello e continuare la cottura a fuoco dolce per una paio d’ore (o meno se prima avrete ammollato l’orzo). A metà cottura aggiungere sale o dado a seconda delle preferenze. A fine cottura si può aggiungere una spolverata di prezzemolo. Io non l’ho messo.

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