Salamini sfogliati

By | 28 Maggio 2004

Per 4 persone: 200 g. di pasta sfoglia surgelata – 4 salamini da cuocere o luganighe (150/200 g. cadauno) – 4 fette di prosciutto crudo non troppo sottili – 4 foglie di verza – 1 tuorlo d’uovo – olio di oliva.

Sbollentate la verza in una pentola con acqua bollente per pochi minuti, quindi scolatela e stendetela su uno strofinaccio pulito, lasciandola raffreddare. Dopo avere tenuto la pasta sfoglia a temperatura ambiente almeno un’ora, distendetela e dividetela in 4 rettangoli uguali. Pelate i salamini, avvolgete attorno a ciascuno una foglia di verza e una fetta di prosciutto. Racchiudete ogni involtino in un rettangolo di pasta che andrà arrotolato e chiuso alle estremità. A questo punto spennellate con il tuorlo d’uovo gli involtini nella parte superiore, dopo averli adagiati in una pirofila unta d’olio. Metteteli in forno preriscaldato a 180° C. per 25/30 minuti. Serviteli ben caldi con un contorno di crauti.

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