Farfalle con prosciutto e piselli

By | 12 Marzo 2004

La versione è quella più rapida, poi si possono chiaramente usare i piselli freschi ed il prosciutto cotto tagliato a fette spesse.

Ingredienti: scatola di piselli – scatola di prosciutto cotto a cubetti – burro – olio – cipolla parmigiano grattugiato – pasta che preferisci, perfette le penne, mezzepenne, farfalle, ecc.

Trita la cipolla e mettila in una padella (abbastanza larga per poi saltarci la pasta) con un poco di burro (meno di una noce) e un po’ di olio, così il burro impiegherà più tempo per friggere. Quando è imbiondita (la cipolla) aggiungi il prosciutto cotto a cubetti, mescoli un po’ e dopo 1-2 minuti aggiungi anche i piselli in scatola, il sale e il pepe. Intanto, avrai anche buttato la pasta. Quando è pronta la scoli e la versi nel tegame del sugo, Mescoli bene, aggiungi un altro pezzettino di burro e il parmigiano grattugiato. Una bella mescolata e in tavola!

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