Carote al cumino alla marocchina

By | 15 Dicembre 2003

Un contorno per un piatto speziato, per un bollito, per un arrosto, o un antipasto leggero e vegetariano.

Ingredienti: carote tagliate a rondelline molto sottili (usare chitarra o disco del frullatore)- olio d’oliva e.v.- cipolla bianca sminuzzata-
succo di limone- zucchero- cumino in polvere- prezzemolo- mandorle a scaglie- sale e pepe.

Fare andare cipolla sminuzzata in olio d’oliva in tegame.
Quand’è trasparente aggiungere carote e fare rosolare leggermente.

Aggiungere cumino a piacere e amalgamare.
Aggiungere poco succo di limone, poco zucchero, mandorle a scaglie, sale e pepe, un pochino di acqua e lasciare cuocere fino a quando le carote sono tenere.

Aggiungere prezzemolo fresco e lasciare raffreddare.

Mangiare a temperatura ambiente.

Quantità e proporzioni a piacere vostro…

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