Zuppa di lenticchie e salsiccia

By | 13 Dicembre 2003

 Ho preso un bel tegame in coccio e ho soffritto uno scalogno tritato finemente in un goccio di olio. Ho aggiunto le lenticchie e coperto con dell’acqua (diciamo 2 dita sopra le lenticchie). Ho fatto cuocere per mezz’ora circa, quindi ho aggiunto il sale, la passata di pomodoro e l’alloro. Nel mentre ho bollito le salsicce che ho poi tagliato a pezzetti (non troppo piccoli). Quando la zuppa era praticamente pronta ho aggiunto anche le salsicce e il peperoncino, fatto andare ancora un po’ perchè si amalgamassero i sapori e portato in tavola. Ottimo un filo d’olio a crudo.

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