Creme caramel

By | 2 Dicembre 2003

Vi servirà: 1 litro di latte intero, buono 3 uova 300 g di zucchero 1 stecca di vaniglia

Si fa bollire il latte facendolo restringere di 1/3, con la stecca di vaniglia. Si battono le uova con lo zucchero fino ad avere una spumetta e quando il latte è un pò raffreddato si aggiunge alle uova e zucchero. Si mescola e si mette in uno stampo per budini in cui si è preparato il caramello. Si inforna a calore basso, diciamo sui 120-130° per 20-30 minuti. Ho visto che dipende tanto dai forni.

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