polpette ai due sughi

By | 26 Novembre 2003

POLPETTINE ai due sughi
INGREDIENTI:
-2 etti di tritata di vitello -2 etti di tritata di pollo-50 gr di salame cotto o mortadella -parmigiano -1 uovo – prezzemolo- sale- noce moscata -coriandolo -cumino -peperoncino -pepe -farina per infarinare le polpettine -olio di semi di arachide per friggere

-per primo sugo: cipolla, aglio, pomodoro, peperoncino e basilico

-per il secondo sugo:mascarpone o ricotta, latte, curry, burro

Preparazione:
preparare l’impasto delle polpettine, infarinarle, friggerle e appoggiarle su carta assorbente.
Preparare i due sughi e lasciare insaporire per qualche minuto le polpettine.
Accompagnare con polenta o con pilaw

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