Ingredienti: 1/2 kg. di farina  – 1 cubetto di lievito di birra da sciogliere in 1 bicchiere circa di latte tiepido  –
1 noce di burro  – 1/2 noce di strutto – sale
Impastare tutti gli ingredienti con il latte in cui si è sciolti il lievito e mettere a riposare per 1 oretta.
Stendere la pasta e con un bicchiere ricavare dei dischetti da cuocere nella apposita padella.